Nous élevons nos lapins depuis plus de cinquante ans.

Joachim, 4ème génération à entrer dans le GAEC, a crée depuis quelques années une entreprise de transformation de viande de lapin « Les lapins du Forez ».

Nous avons le souci d’une agriculture raisonnée et d’un élevage dont nous maitrisons toutes les étapes.

En effet, il est important pour nous d’être à la fois naisseur et engraisseur de nos animaux afin de garantir à nos clients un produit sain et élevé dans le respect du bien être animal. De plus, le fait de gérer notre génétique nous-même nous permet de sélectionner nos lapins pour la qualité de leur viande avec un critère de poids (entre 3,5 kg et 4 kg vif), soit environ 40 jours de plus que la moyenne afin d’offrir un produit généreux et régulier à nos clients (compter environ 2kg prêt à cuire).

Nos lapins sont élevés sans antibiotiques systématiques, seules les mères sont vaccinées afin d’immuniser les petits et de proposer au client un produit sain. Ils sont nourris de granulés à base de luzerne, d’orge et de maïs, sans OGM. De plus, une partie de nos céréales produites sur la ferme sert à alimenter nos lapins.

Notre objectif est d’offrir des produits fermiers de qualité.

Cet engagement fort est la garantie d’un produit sain, avec des saveurs fines, et des apports nutritionnels riches et variés.

Notre exploitation est au cœur de la Plaine du Forez, sur une surface de 160 hectares environ.

Nous élevons environs 85 vaches de race charolaise, l’élevage n’est pas certifié bio, mais les bonnes pratiques sont partout.

Nos vaches sont nourries à 100% avec l’herbe et les céréales produites sur la ferme. C’est pour nous un gage de qualité car on sait ce que mangent nos vaches et pour nos clients c’est le meilleur moyen de s’assurer de la provenance et de la qualité de la viande.

Nous développons une agriculture dite en “sensiculture” avec pour objectif premier de soigner au mieux nos animaux afin qu’ils nous fournissent une viande de qualité.

Nos vaches sont des génisses de 3 ans d’âge et nos veaux ont moins de 8 mois.